EL SUR, PLATO A PLATO
Nuestra carta.
Del mar, de la huerta y de la cocina de siempre. Elige, comparte y disfruta.
Descargar PDF ↓1.0 · 28/10/202667 platos para descubrir
Entrantes
PARA DISFRUTAR SIN PRISASJamón ibérico de cebo de campo
Lonchas de jamón ibérico, de aroma intenso y sabor delicado.
Lomo ibérico
Lomo curado de textura firme y sabor ibérico.
Tabla de ibéricos
Jamón, lomo, chorizo, salchichón ibéricos y queso curado.
Queso curado
Queso de sabor intenso y persistente.
Nuestras gambas de Huelva
Cocidas o a la plancha, con todo el sabor del mar. ¼ kg.
Berberechos al vapor
Berberechos de sabor delicado y marinero.
Mejillones al vapor o a la marinera
Servidos en una cazuela de hierro.
Vieira rellena de marisco gratinada
Relleno de marisco bajo una cobertura gratinada.
Salmorejo cordobés
Crema fría de tomate, suave y aterciopelada.
Ensaladilla de pulpo
Ensaladilla cremosa con el toque marinero del pulpo.
Aliño de chocos
Chocos tiernos en un aliño fresco al estilo andaluz.
Patatas aliñadas
Patatas tiernas con un aliño de sabor tradicional.
Torrezno de Soria con patatas revolconas
Torrezno crujiente sobre patatas revolconas.
Boquerones en vinagre
Boquerones marinados, suaves y con un punto de vinagre.
Pulpo a la brasa con patatas revolconas
Pulpo con el toque de la brasa sobre patatas revolconas.
Alcachofas confitadas con jamón ibérico
Tiernas y melosas, con jamón ibérico. Precio por unidad.
Habitas con puntillitas y huevo frito
Habitas tiernas con puntillitas y la cremosidad del huevo.
Ensaladas
PARA DISFRUTAR SIN PRISASTomate gourmet
Con cebolleta, ventresca y aguacate.
Ensalada de la casa
Una ensalada fresca y ligera con el toque de la casa.
Ensalada de queso de cabra y frutos secos
Con cebolla caramelizada y el contraste del queso de cabra.
Ensalada de pimientos asados
Pimientos asados con colitas de cangrejo de la ría.
Frituras
PARA DISFRUTAR SIN PRISASTortillitas de camarones
Finas y crujientes. El Autentico clásico Cal y Candela. Tapa 1 ud.; media 2 uds.; ración 4 uds.
Flamenquines de jamón y queso
Crujientes por fuera, con jamón y queso fundido.
Croquetas caseras de jamón ibérico
Interior cremoso de jamón ibérico y cobertura crujiente. Tapa 2 uds.; media 4 uds.; ración 8 uds.
Fritura de la huerta
Verduras en una fritura dorada y crujiente.
Pavías de bacalao
Bacalao jugoso envuelto en un rebozado dorado.
Delicias de rape empanadas
Bocados de rape de carne firme y empanado crujiente.
Gambas a la gabardina
Gambas jugosas con un rebozado ligero y dorado.
Puntillitas fritas a la andaluza
Pequeñas, doradas y crujientes, con sabor a mar.
Chipirones a la andaluza
Chipirones tiernos en una fritura de estilo andaluz.
Boquerones a la andaluza
Boquerones enharinados y fritos hasta quedar dorados.
Calamares a la andaluza
Calamares tiernos con una fina cobertura crujiente.
Fritura de pescados
Surtido de pescados fritos al estilo andaluz.
Huevos rotos con jamón ibérico
Huevos rotos con el sabor intenso del jamón.
Pescados
PARA DISFRUTAR SIN PRISASChocos en salsa andaluza
Chocos tiernos en una salsa de sabor tradicional.
Atún rojo de la almadraba encebollado
Atún rojo con cebolla melosa y todo su sabor.
Caldereta de pescados y mariscos
Guiso marinero de sabor intenso, pensado para disfrutar.
Chipirones en salsa
Chipirones tiernos envueltos en su sabrosa salsa.
Brochetas de langostinos de Sanlúcar con piña
El sabor del langostino con el contraste dulce de la piña.
Bacalao en salsa de tomate
Bacalao jugoso acompañado de una suave salsa de tomate.
Corvina de Punta Umbría a la roteña
Pescado de carne blanca, delicada y de sabor suave.
Carnes
PARA DISFRUTAR SIN PRISASPaletilla de cordero asada
Asada hasta quedar tierna, jugosa y dorada por fuera.
Cochinillo asado
Carne tierna y jugosa bajo una piel dorada y crujiente.
Lagarto ibérico a la plancha
Corte ibérico jugoso y exquisito.
Solomillo de cerdo ibérico al whisky
Solomillo tierno con una salsa de whisky llena de sabor.
Entrecot de vaca simmental madurada
Carne de sabor intenso, con el carácter de la maduración.
Chuleta de vaca simmental madurada (al peso)
Chuleta de sabor profundo y textura jugosa. Precio al peso.
Hamburguesa de pollo al estilo Candela
Hamburguesa de pollo con el toque propio de la casa.
Chuletas de lechal
Chuletas tiernas y de sabor suave y delicado.
Rabo de toro a la cordobesa
Guiso tradicional de carne melosa y salsa intensa.
Para los peques
PARA DISFRUTAR SIN PRISASHamburguesa de pollo con patatas fritas
Hamburguesa de pollo en pan tierno.
Fingers de queso con patatas fritas
Palitos de queso con cobertura crujiente.
Lágrimas de pollo con patatas fritas
Tiras de pollo rebozadas y crujientes.
Croquetas de jamón con patatas fritas
Croquetas cremosas con jamón.
Huevos fritos con patatas fritas
Huevos fritos acompañados de patatas.
Postres
PARA DISFRUTAR SIN PRISASNuestros favoritos
Tarta de queso casera
Con una bola de helado de frambuesa.
Torrija de pan brioche
Con una bola de helado de Baileys.
Tentaciones de chocolate
Namelaka de cacahuete y chocolate
Galleta de chocolate, mousse de cacahuete y cremoso de chocolate con leche, con cobertura de caramelo. Helado de vainilla.
Dúo de chocolate
Mousse de chocolate negro y blanco sobre bizcocho, con glaseado de chocolate. Helado de frambuesa.
Terciopelo de chocolate
Mousse de chocolate sobre galleta de cacao, con un interior de chocolate crujiente. Helado de Baileys.
Los de siempre
Flan de huevo casero
Servido con nata.
Natillas caseras
Suaves, cremosas y hechas en casa.
Arroz con leche
Un clásico para disfrutar a cucharadas.
Vasito de tiramisú
Un clásico italiano, suave y cremoso.
Leche frita
Cremosa por dentro y dorada por fuera.
Un final fresco
Fruta de temporada
Consulta a nuestro personal la fruta de temporada disponible.
Piña natural
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Los acompañamientos de cada postre se indican en su descripción.
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